GRAN TEATRO DEL RISO - CAVALLERIZZA

Programma

Ore 11.00 - Luigi Taglienti, una promessa nel firmamento degli chef, ci racconta la cucina del riso della sua terra: la Liguria

Ore 11.30 - Il riso non è solo bianco. Il Ristorante Erbaluce di Pavia presenta una piccola rassegna di tutti i colori

Ore 12.00 - CHICCO D’ORO 2011 Premio alla carriera dei maestri del riso: EZIO SANTIN, grande interprete della cucina del riso

Ore 14.00 - Cristian e Manuel Costardi: les enfants terribles della nuova cucina del riso a Vercelli

Ore 15.30 - CHICCO D’ORO 2011 Premio alla carriera dei maestri del riso: IGLES CORELLI, grande interprete della cucina del riso.

Ore 17.00 - Yoji Tokuyoshi, un giovane giapponese maestro dell’uso del riso ci racconta le sue sperimentazioni nel più famoso ristorante di Modena

Ore 18.30 - L’originale e raffinata cucina del riso del Ristorante I Castagni di Vigevano

Ore 19.00 - Enrico Bartolini un raffinato ricercatore di sapori e abbinamenti con il riso