Domenica 18 settembre 2011
Ore 12.30: IL RISO DI GARIBALDI
LE COMPLICAZIONI DELLA VITA DI UNA FAMIGLIA DI RISICOLTORI PATRIOTI NEGLI ANNI DELL'UNITÀ D'ITALIA
Incontro con M. Bertolotti presidente Istituto di storia contemporanea di Mantova
Degustazione di risotto alla pilota
Ore 14.30: IL GOLDEN RICE E GLI OGM IN AGRICOLTURA
Conversazione con il prof. Claudio Malagoli dell'università di Scienze Gastronomiche
Ore 16.00: UN'ANTICA PRATICA - LA COLTIVAZIONE DELLA VIGNA IN RISAIA
Incontro con Fausto Andi e Rosalia Caimo Duc, produttori di vini e risi biodinamici
Degustazione di riso in abbinamento a vini biodinamici
Ore 17.30: RISO QUOTIDIANO
Conversazione con Piero Rondolino: Come distinguere un riso di buona qualità per un acquisto consapevole
Degustazione di un risotto con riso Acquerello
