Cibi di strada
Nelle tradizioni del mangiare per strada, in tutto il mondo, il riso occupa un posto centrale.
Questa edizione di Rice vedrà nuovamente una vasta offerta di assaggi gastronomici d'eccellenza, ospitati in una grande struttura coperta al centro del cortile della Cavallerizza. Al di sotto della struttura sarà disponibile un gran numero di posti a sedere per gustare in tutta comodità le specialità presentate.
Queste le proposte per il 2011:
- Arancini di riso, Timpani e Tempure - Napoli
- Torta di riso della nonna, Le fate del riso - Milano
- Koto keftedes con riso santorini e tzatziki (polpettine di pollo con riso e salsa di yogurt), Ristorante Callistos - Milano
- Riso bianco con pollo e mandorle; riso saltato con gamberi, cime di rapa e maiale essiccato, Ristorante cinese Jin Yong - Milano
- Risotto alla pilota con le salamelle, Compagnia del risotto di Roncoferraro - Mantova
- Panissa vercellese, Amici della Panissa - Albano Vercellese
- Murg tikka biryani (riso basmati con pollo); pulav kadhi (riso basmati con verdura, frutta secca e salsa di yogurt) - India
- Cartoccio con frittata di riso, torta salata di riso, chicken fried e frittelle di riso, Polleria Astigiana - Vigevano
- Gelato di riso di grumolo delle abbadesse e vaniglia di mananara; sorbetto di riso indica ai vari gusti; sorbetto di fico d'india; sorbetto di uva fragola, Naturale Gelati&Sorbetti - Legnano
