Dalla Liguria alla scoperta della migliore tradizione lombarda
18 settembre 2011 ore 11.30 , Codice: L07
DOMENICA 18 settembre 2011 ore 11.30 - Cavallerizza
Allievo di Ezio Santin e di Carlo Cracco si è conquistato un posto d'onore fra i cuochi dell'ultima generazione. Ricercatore raffinato di materie prime d'eccellenza della sua terra (la Liguria) e di altre regioni, le reinterpreta in piatti di grande maturità culinaria. E' considerato da tutti ben più che una promessa.
- Luigi Taglienti, Ristorante Trussardi - Milano (MI)
Libere interpretazioni di due territori: riso di Liguria e riso di Lombardia
(vino in abbinamento: Cruasè - Bruno Verdi)
Il riso usato sarà il Carnaroli, offerto dalla Cascina Carolina - Garlasco (PV)
