Experiri necesse est: la cucina del riso di domani
17 settembre 2011 ore 11.30 , Codice: L03
SABATO 17 settembre 2011 ore 11.30 - Cavallerizza
Dopo la scuola di Marchesi, Matteo è oggi il principale collaboratore di Carlo Cracco. Un giovane veramente promettente, profondo conoscitore delle cucine del passato, le ripropone nelle forme del futuro.
- Matteo Baronetto, Capocucina del Ristorante Cracco - Milano (MI)
Pasta di Riso
Riso al sesamo nero e mela
(vino in abbinamento: Cruasè - F.lli Giorgi)
Il riso usato è il Carnaroli, offerto da La Corte Ghiotta - Velezzo Lomellina (PV)
